潮新聞客戶端 記者 孫燕 通訊員 王蕊 金麗娜
吃了一頓隔夜菜，75歲的黃大伯（化名）莫名拉肚子半個(gè)月，被送進(jìn)了醫(yī)院。
視覺中國 供圖 （圖文無關(guān)）
(資料圖片)
黃大伯和老伴生活在農(nóng)村，前院種滿了蔬菜，后院則養(yǎng)了一群雞鴨，平時(shí)生活節(jié)儉，
前不久，黃大伯老伴去兒子家小住了幾天，黃大伯懶得做飯，就把冰箱里的剩菜清了個(gè)空，誰知道當(dāng)天晚上黃大伯就開始拉肚子，但他也沒當(dāng)回事，認(rèn)為是腸胃炎。
每天頻繁拉肚子，還是黃色水樣便，吃止瀉藥也不見好，這樣的情況持續(xù)了將近半個(gè)月，黃大伯都拉脫相了。在杭州安家的兒子得知后，把黃大伯帶往浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院檢查，血常規(guī)顯示黃大伯的炎癥指標(biāo)爆表，并且相關(guān)完善檢查顯示鼠傷寒沙門菌陽性，為此黃大伯的長期腹瀉不是簡單的腸胃炎，而是沙門菌傷寒。
這是什么疾??？
鼠傷寒沙門菌會引起胃腸道傳染性疾病嚴(yán)重的胃腸炎，它是腸桿菌科沙門菌屬腸道沙門菌種的一種，喜歡潮濕環(huán)境，不怕冷，生存力頑強(qiáng)，不僅能使人類感染致病，同樣也喜歡“招惹”家禽、家畜。
那么黃大伯是怎么“招惹”上這種致病菌的呢？經(jīng)醫(yī)院感染病科黃建榮主任醫(yī)師仔細(xì)問診，得知黃大伯家圈養(yǎng)了不少雞鴨，并且喜歡吃自家雞鴨下的蛋，這些蛋不經(jīng)過清洗處理就直接放冰箱里貯存，黃大伯家的冰箱又是雜亂無章，生冷食物經(jīng)常與隔夜菜、熟食混放在一起，所以就給了鼠傷寒沙門菌進(jìn)嘴的機(jī)會。
“雞鴨糞是鼠傷寒沙門菌很好的傳播源?！秉S建榮主任醫(yī)師解釋，黃大伯一家經(jīng)常把直接從雞窩撿回來的雞蛋放進(jìn)冰箱，從而污染里冰箱里的其他食物，如果隔夜菜沒有加熱透，或者吃了污染的水果，那么人就容易感染鼠傷寒沙門菌，從而就會出現(xiàn)像黃大伯那樣腹瀉癥狀。
目前，黃大伯經(jīng)過抗感染治療后，已恢復(fù)出院。
“我們的冰箱一年到頭都沒清洗過，食物也不分生熟放冰箱，經(jīng)過這次我們知道了用冰箱也是有‘講究頭’的?！苯?jīng)過此次經(jīng)歷，黃大伯一家意識到，冰箱用不好可能會致病甚至“殺人”。
感染病科主任盛吉芳主任醫(yī)師強(qiáng)調(diào)，冰箱并不是萬無一失的“保險(xiǎn)箱”，如果超過一定的時(shí)間，冰箱內(nèi)保存的各種食物就會失去原有的鮮美味道和營養(yǎng)成分，還可能會滋生細(xì)菌，比如李斯特菌、沙門氏菌、耶爾森氏菌等，一不注意就可能得“冰箱病”，嚴(yán)重時(shí)可危及生命。
一些小知識，大家也應(yīng)該知道，首先生熟食物不能放一起，生食中可能存在各種寄生蟲以及細(xì)菌，和熟食放在一起就可能會污染了熟食。
食物的冷藏時(shí)間，不要放置太久。切開的西瓜、楊梅等難以存放的水果盡量不要超過24小時(shí)。超過冷藏時(shí)間的食品，建議不要再食用，且一定要及時(shí)處理，因?yàn)楦瘮∽冑|(zhì)的水果更容易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致冰箱里細(xì)菌更多。
吃剩下的飯菜，第一時(shí)間用保鮮膜包住，放在冷藏室。葷菜最多保存2-3天，素菜最多保存48小時(shí)，涼拌菜建議當(dāng)下吃完。冰箱冷藏過的剩菜剩飯應(yīng)該加熱后食用，一定要熱透，且不要反復(fù)加熱剩菜，剩菜應(yīng)該下一次全部吃完。
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