今天來聊聊關于做壽司用什么米最好的文章，現(xiàn)在就為大家來簡單介紹下做壽司用什么米最好，希望對各位小伙伴們有所幫助。
1、材料 餡料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、蟹足棒、 雞蛋、綠芥末……其實用什么餡料都是可以根據(jù)自己的喜好來決定的。
(相關資料圖)
2、比如還可以用三文魚、蘿卜干、梅子等。
3、而且可以放一種或者多種。
4、創(chuàng)造出不同口味的壽司。
5、 外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。
6、片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的，但是這樣的超市比較有限，我曾經(jīng)像尋寶一樣徘徊于好多超市，甚至還用比較貴的波力海苔拼湊起來作為替代品。
7、但最后終于還是找到了它。
8、 調(diào)料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
9、 工具：壽司卷簾。
10、在我向朋友學習做壽司的那天，還意外的得到了一個壽司卷簾，日本原裝。
11、而且那個朋友也是剛從日本回來，所以讓我深信這種做壽司的方法一定非常的民間、非常的正宗。
12、 二．材料的處理 1.壽司飯： 把米飯煮熟，比平時在家吃的米飯稍微軟一些，就是煮的時候多放一點點水。
13、煮好的先不要開鍋，讓飯再燜10~15分鐘，使米粒的口感更能發(fā)揮出來。
14、趁熱盛出，因為熱的米飯在拌醋的時候才能入味。
15、把米飯盛到一個稍大的容器中，放進適量白醋，之后就用飯勺翻攪、碾壓等，把米飯擠壓成一體，最終達到分不出米飯的顆粒是最好的效果。
16、晾涼后就可以使用了。
17、 2. 雞蛋： 雞蛋打散后放入適量鹽攪拌均勻。
18、用平底鍋煎成雞蛋餅，切成條即可。
19、我曾經(jīng)試過把蛋清和蛋黃分開，做成白色和黃色兩種餅，這樣做成的壽司顏色會更豐富的。
20、雞蛋餅也可以不切條，用整塊。
21、但是我覺得這樣比較浪費，還是切條比較好，每天吃一個雞蛋就能滿足營養(yǎng)需求，過量反而不好。
22、要是用整塊的雞蛋餅那豈不是一個壽司就得用一個雞蛋，所以肯定會過量了。
23、 3.蟹足棒： 買直接可以生吃的就可以，超市冷凍食品中就有賣的，去掉包裝，也是切成條，備用。
24、 4.香菇： 洗凈去菇柄，切成條，用少量水煮，水沒過香菇就行。
25、放入適量醬油和白糖。
26、煮開后用小火燜煮至收汁即可。
27、 5. 胡蘿卜、黃瓜： 去皮、切成條，待用。
28、生的就可以。
29、 三．壽司卷的做法 現(xiàn)在開始做壽司卷了： 1. 展開壽司卷簾 2. 在壽司卷簾上放一片片狀的海苔或者烤紫菜。
30、 3. 在片狀的海苔或者烤紫菜上平鋪一層米飯。
31、米飯經(jīng)過碾壓后都粘到了一起，所以這個步驟可能會比較麻煩，不過有訣竅的，如果太粘的話就用勺沾點水吧，那樣米飯就會乖乖聽話了。
32、 4. 米飯鋪好后可以在上面擠一些綠芥末，如果喜歡吃芥末的話也可以把它當成餡料的一種。
33、然后就可以把之前準備好的餡料放到上面了，集中放在中間，可以占滿整個米飯的寬度，材料一定要放均勻，這樣切壽司的時候才能保證每塊壽司內(nèi)的材料都一樣。
34、根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。
35、 5. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，一個壽司卷就做好了。
36、看到自己的勞動成果，是不是有一種發(fā)自內(nèi)心的喜悅呢？ 四．切壽司 不要小看這一步，這也是有訣竅的。
37、如果直接用刀切，那很有可能切成的壽司不是圓形。
38、因為米飯很粘，會讓刀變鈍。
39、要有耐心，切一塊，然后把刀上的米飯洗干凈，讓刀保持一定的濕度，再切下一塊。
40、這樣，一盤精致的壽司就做好了。
41、還可以挑選一些具有日式風格的精致的小盤子，放上這些壽司，那就再合適不過了。
42、還可以用一個小碟子放上一些醬油和芥末，沾壽司吃。
43、〖〗金屋藏嬌 回答時間 2008-04-15 13:30檢舉 壽司的種類很多，按照制作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創(chuàng)意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。
44、按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。
45、按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。
46、下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：一、壽司的選料 壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。
47、壽司常用的主要原料為壽司米（優(yōu)質(zhì)粳米），其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
48、包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
49、壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。
50、餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
51、 二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調(diào)制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時醋和飯的比例。
52、 米和水的比例： 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
53、注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
54、 2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調(diào)制而成的。
55、調(diào)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。
56、注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
57、 3、醋和飯的比例：調(diào)制壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。
58、注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。
59、 三、壽司的佐味料 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。
60、因此，吃壽司時，應根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。
61、例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
62、除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。
63、吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
64、 四、壽司的制作 壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的制作。
65、 原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０厘米、寬約１５厘米； 粳米飯２００克 ，蟹柳１根 ，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮１張， 辣根醬１５克 ，生菜葉１張， 精鹽５克， 白糖５克 ，白醋１０克， 濃口醬油、醋姜各１碟 操作：將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５厘米長、１厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
66、 2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨后分別在４條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
67、 3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
相信通過做壽司用什么米最好這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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