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即將進入炎熱的夏天,推薦8道清爽家常菜,營養(yǎng)好吃低脂低卡|快訊
來源: 2023-05-06 10:54:23

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味?!苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇?,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


(資料圖)

白菜葉炒豆腐皮

食材:白菜葉幾片、豆腐皮2張、紅椒1個、小米辣2個、大蔥1截、香蔥2根

調料:料酒、生抽、老抽、食鹽、蠔油、植物油

做法如下:

1、買回來的豆腐皮先用淡鹽水浸泡一會,然后瀝干水分切成小塊,白菜只取了葉子的地方,切成跟豆腐皮大小差不多的小塊,白菜幫留著做酸辣大白菜更好吃;紅椒切塊、小米辣切圈、大蔥切段;

2、炒鍋加熱,放入植物油,油熱放入大蔥段、小米辣爆香;

3、香味爆出來后,下入切好的豆腐皮,翻炒幾下,然后放入少量的料酒,適量的生抽和老抽,均勻的翻炒一會,讓豆腐皮入味;這個時候我喜歡加一點點白開水,把豆腐皮煮的稍微軟一點;

4、等加入的那一點點白開水差不多被豆腐皮吸收完后,放入切好的白菜葉和紅椒塊,翻炒至白菜葉變軟,加入適量的食鹽,放入蠔油,翻炒均勻后即可關火;

5、最后撒上香蔥段,裝盤出鍋。

花椒芽拌花生

食材:花椒葉適量、花生米1把、蒜4粒、食鹽、香醋、芝麻油、生抽、雞精、白糖。

做法:1、鍋中加適量油,將花生放入鍋內翻炒,微微變色,盛出晾涼。

2、花椒芽放在淡鹽水中洗干凈,起鍋燒水,水開下入花椒芽,焯水40秒鐘撈出,再用涼水沖洗一遍。

3、蒜粒切成大點的顆粒,裝入碗中再加點芝麻,澆上熱油在蒜粒和芝麻上,加入食鹽、香醋、芝麻油、生抽、雞精、白糖攪拌均勻。,

4、花椒芽攥干多余的水分,和花生米放在一起,調好的料汁倒入花椒葉花生上,充分攪拌即可。

白蘿卜老鴨湯

準備食材:白蘿卜,鴨肉,蔥結,姜片,枸杞子。

做法步驟:

1、白蘿卜削掉外皮,清洗干凈后切成塊。鴨肉清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥姜去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜片爆香,再放入鴨肉翻炒一會兒,炒干水分炒香后,加入足量的開水,開大火煮開,再轉中小火慢慢燉煮一個小時。

3、接著放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽和雞精調味,煮入味后撒上枸杞子即可出鍋開吃

蒜香炒口蘑

材料:口蘑 200克;大蒜 適量;小蔥 適量;食用油 適量;鹽 適量

步驟:

1、將口蘑用水清洗干凈,切成片狀備用。

2、大蒜切成末,小蔥切成段狀備用。

3、熱鍋涼油,油熱后放入大蒜和小蔥爆香。

4、將切好的口蘑倒入鍋中,翻炒均勻。

5、炒至口蘑軟爛,加入適量的鹽調味,繼續(xù)翻炒均勻即可。

蠶豆炒雞蛋

1.準備新鮮的蠶豆200克,胡蘿卜半根切成小段備用,盆里打入4個雞蛋,加入少許食鹽增加底味,再加入少許胡椒粉去腥,用筷子攪勻打散,小蔥兩根切成蔥花,放入盆中備用。

2.起鍋添入適量的清水,加入一勺食鹽和少許植物油,水開后下入蠶豆,用勺子翻動幾下,改中火煮一分鐘,然后倒入胡蘿卜,繼續(xù)煮一分鐘,把食材煮至8成熟時,用漏勺撈出控水,放入盆中備用。

3.重新起鍋添入少許食用油,油熱后倒入雞蛋液,把雞蛋煎熟以后盛出備用,鍋中再加入少許食用油,放入蔥花爆香,倒入蠶豆和胡蘿卜,快速翻炒幾下,開始調味。

4.加入少許食鹽,少許胡椒粉,從鍋邊烹入適量的生抽,翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋,快速翻炒幾下,化開里面的調料,就可以關火裝盤了。

蒜泥茼蒿

食材:茼蒿400克、豬油、蒜子、鹽

過程:

①我們把茼蒿尾部切掉,泡入水中10分鐘,搓洗干凈,瀝干水分。

②鍋中加入豬油,倒入蒜末爆香。再放入茼蒿,開大火不停地翻炒。

③等茼蒿炒到葉子深綠色的時候加鹽調味,繼續(xù)開大火爆炒一會就可以出鍋了。

嫩筍炒肉片

用料:

春筍、豬肉、青紅椒、大蒜。

做法:1、 豬肉用水沖洗一下表面,切成薄片,先按照自己的洗好加入鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉調味,用手抓勻,再淋入一點點食用油腌制一下。

2、 筍子去掉外面的筍衣,把筍子切成片;青紅椒去蒂去籽切成片狀;大蒜去皮切成末。

3、 熱鍋涼油,下入豬肉片快速翻炒,肉片變色后先盛出備用。

4、 鍋中繼續(xù)倒油,把蒜末倒入鍋中炒出香味,接著先倒入春筍翻炒幾下,再倒入青紅椒一起翻炒,加一點鹽調味。

5、 隨后把炒過的肉片倒進去翻炒均勻即可。

南瓜蒸牛肉

食材準備:牛肉、南瓜、姜絲、蔥段、蔥花。

做法流程:

1.把牛肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的醬油、淀粉、花生油,再放入提前準備好的蔥段和姜絲,一起抓拌均勻,腌制分鐘備用。

2.把南瓜去皮,切成薄片,鋪在蒸碗底,接著把腌制好的牛肉,鋪在南瓜上。

3.起鍋燒水,水燒開以后,南瓜蒸牛肉上蒸鍋蒸煮12分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。

大家好我是錦繡V山東是一位資深美食家,熱衷于分享自己的菜肴和美食經(jīng)歷。我的文章每天都有新內容更新,推薦各種好吃的食物,還分享了自己非常喜歡的美食體驗。如果你想了解更多關于美食方面的內容,不妨點擊鏈接關注一下我的博客。同時,歡迎大家轉發(fā)分享,讓更多的人了解并享受美食帶來的美好體驗。

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