雖然明天才是立夏,不過這兩天是真真切切地感受到了夏天的到來。聽安徽的朋友說,她們那邊都發(fā)布高溫橙色預(yù)警了。桂林這幾天的溫度也有32-34度,仿佛是蟄伏了大半年的夏天給大家來了一個大大的熱情擁抱,讓人一下子有些猝不及防。婆婆說,從立夏時節(jié)開始,天氣燥熱,要加強對心臟的保養(yǎng),盡量做到心情平和,不要大悲大喜,飲食上清淡營養(yǎng),不宜大補。
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婆婆比較注重養(yǎng)生,經(jīng)常會用豬心來煮湯。豬心的營養(yǎng)很豐富,除了有豐富的蛋白質(zhì)外,還有多種維生素和礦物質(zhì),是很好的食療肉類。古人說“以形補形”是有一定道理的。婆婆一周要喝2-3次豬心湯,養(yǎng)心安神改善睡眠,70歲了看起來跟50歲出頭一樣,氣色好自然顯年輕。今天就給大家分享一下婆婆經(jīng)常喝的這道養(yǎng)心安神的豬心湯,需要準備的食材有:豬心 半個,黨參3根,桂圓 6顆,紅棗 3顆,枸杞 適量,料酒 2湯匙,鹽 適量。
第一步:整個豬心簡單清洗干凈,用溫水浸泡10分鐘,把豬心對半切開,清理掉里面的血管,沖洗干凈瀝一下水分。
第二步:豬心切成1厘米寬的細長條。這里給大家分享一下挑選好的豬心方法,豬心選顏色是淡紅色,有光澤度,用手按下去有彈性的比較好,如果顏色暗淡,聞起來有很重的腥味,說明豬心不太新鮮,最好不要購買。
第三步:鍋里加適量的冷水,放入豬心和2湯匙料酒,開大火煮開1分鐘。肉類食物焯水記得要冷水,這樣可以更好的去掉腥味。
第四步:豬心撈出來過冷水沖洗干凈,瀝一下水分。一個豬心可以煮2次湯,這里是半個豬心的份量,另外一半焯水后放冰箱冷凍。
第五步:桂圓剝殼去核,黨參用水沖洗一下切成一寸長,紅棗去核切成小塊,枸杞?jīng)_洗一下,全部放在一個盤子里備用。豬心比較百搭,煮湯可以加桂圓、紅棗,也可以加蓮子、當歸或者靈芝,挑1-2樣就可以了,藥材不宜太多,以免上火。
第六步:砂鍋里加適量的水,放入焯過水的豬心,倒入桂圓干、紅棗和黨參,開火大煮開后轉(zhuǎn)小火煮半個小時。
第七步:豬心湯煮到顏色變深,按照家人口味加入適量的鹽調(diào)味,融化后就可以關(guān)火了,最后加上枸杞點綴一下。這道湯不管是老人還是年輕人都很適合,立夏開始時不時喝點,輕松度過炎熱的夏天。
夏天,70歲婆婆常用這食材煲湯,1周喝2次,氣色好顯年輕。立夏時節(jié),別忘了給家人做一碗養(yǎng)心湯,養(yǎng)心安神不心煩,輕松度過整個夏天。
今天分享這篇豬心湯的做法,您喜歡嗎?夏天,您家喜歡喝什么湯呢?如果您有什么建議或者想法,歡迎給龍寶留言,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的內(nèi)容,請收藏,轉(zhuǎn)發(fā),關(guān)注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食,每天更新,謝絕一切抄襲洗稿,盜用必究!