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淄博“綠豆糕大爺”:目前一天能賺300元,希望未來找到手藝傳承人
來源: 2023-05-02 08:12:45

“你賣的綠豆糕好吃嗎?”“不好吃!”“大爺為啥要出來擺攤?因為不想在家聽大媽嘮叨”……

由于說話風(fēng)趣幽默,出攤時間不固定,出攤地點“神出鬼沒”,在淄博市周村區(qū)內(nèi),蹬著三輪沿街售賣綠豆糕的大爺,突然成了網(wǎng)友到淄博旅游的必打卡項。

為了找到大爺,全國各地的網(wǎng)友甚至建起“逮大爺”微信群,群內(nèi)的“知情人士”會不定時通知其他成員,“綠豆糕大爺”即將在哪里出攤、大約什么時候到,目前排隊有多長……紅星新聞記者看到,目前該群成員已有超200人。更有一些外地人,為了吃上原本10塊錢1斤的綠豆糕,甚至愿出近50元的運費遠(yuǎn)程購買郵寄到家……


(相關(guān)資料圖)

作為當(dāng)事人的“綠豆糕大爺”,在全網(wǎng)爆火后生活有了怎樣的改變?是否真的像網(wǎng)友所說,是為躲避大媽嘮叨才出來擺攤?被網(wǎng)友笑稱為“淄博爆火受害者”的“綠豆糕大爺”,是否也會被每日的“現(xiàn)場蹲守”、“網(wǎng)絡(luò)圍觀”所困惑?出圈后,大爺是否如網(wǎng)友所言實現(xiàn)了“一夜暴富”?

4月29日,紅星新聞記者來到“綠豆糕大爺”家中,就輿論關(guān)心的多個話題,獨家采訪“綠豆糕”大爺以及其大女兒趙女士。

“綠豆糕大爺”成淄博游客旅游的新副本 網(wǎng)絡(luò)截圖

直播、合影、錄像、電話催促…蹲守“綠豆糕大爺”的隊伍里,都是什么人?

4月29日下午3時許,紅星新聞記者在周村區(qū)148醫(yī)院附近看到了“綠豆糕大爺”和女兒的身影。人潮將二人圍得水泄不通,拍照、合影、攝像、直播者眾多,掃碼購買到綠豆糕后,大家又對著手機分享起綠豆糕的口感如何。

不到20分鐘,一整箱綠豆糕便被售罄。人潮散去后僅半小時過去,大約下午4點,另一波蹲守者陸續(xù)出現(xiàn)。到下午5點半左右,等候買“綠豆糕”的隊伍已經(jīng)排出10多米遠(yuǎn)。

“我今天剛開車到淄博,立馬就趕到這邊。”正在排隊的張大哥告訴紅星新聞記者,他從天津驅(qū)車200多公里到達淄博,就是專程為吃綠豆糕而來。“在網(wǎng)上看到綠豆糕賣相好,想嘗嘗”是張大哥想買的原因:“無數(shù)次刷到,就心動了?!?/p>

蹲守“綠豆糕大爺”過程中,有人開啟現(xiàn)場直播

但也有人為“刷副本”而來。另一位排在隊伍前列的年輕姑娘,下午4點不到就到了現(xiàn)場:“就是好奇這個大爺,想和大爺說幾句話,然后拍視頻發(fā)抖音?!边@名姑娘說,全網(wǎng)都在蹲綠豆糕大爺,她的朋友很多沒趕上,而這一次她想刷上這個副本,證明自己成功蹲到了大爺。在她看來:“比起吃綠豆糕本身,能蹲到大爺才更有意義。”

當(dāng)然,現(xiàn)場也有本地人排隊等待。一位淄博本地姑娘此前也并未吃過大爺?shù)木G豆糕,但隨著網(wǎng)絡(luò)的傳播,她也特地趕來品嘗自己家門口突然出圈的食物。另一位年齡稍長的本地人則表示,在大爺火之前自己就會經(jīng)常買來吃?!耙郧按鬆?shù)胖喲亟纸匈u,買起來很方便;現(xiàn)在他也不叫賣了,我們要買也得排長隊。”

接近傍晚6點,綠豆糕大爺遲遲未出現(xiàn)。記者注意到,其中幾人開始打電話,掛完電話后告訴隊伍里其他人:“剛問了大爺,他們在路上馬上就到?!?/p>

綠豆糕大爺?shù)拇笈畠黑w女士告訴記者,他們每天都會接到好幾個催促電話?!爸来蠹以谂抨牐覀兒芨屑?。只是有時候會堵車、會來不及做,所以沒法準(zhǔn)點送到。”

“綠豆糕大爺”的制糕之路:賣的是自創(chuàng)的“豆蜜糕”,無所謂別人模仿

72歲的綠豆糕大爺,雖然在淄博周村區(qū)擺攤,但家實際在濱州與淄博兩市交匯的一個村子里?!爸栽谥艽遒u,是因為那里人多,消費能力也比我們鎮(zhèn)上高,距離我們也很近?!壁w大爺說,自己一直都是在周村沿街賣,騎三輪大概20分鐘就能到。

實際上,趙大爺?shù)胖喲亟纸匈u綠豆糕已有38年時間。他告訴紅星新聞記者,自己實際上賣的并不是大家說的“綠豆糕”,而是自創(chuàng)的“豆蜜糕”,原材料僅有紅棗、綠豆等,不會加入糖分。

“豆蜜糕”是趙大爺自創(chuàng)的新產(chǎn)品。他告訴記者,小時候家里人會做豆蜜糕,但市場上并沒有售賣,于是趙大爺出于個人的興趣,將家里祖?zhèn)鞯氖炙嚫牧?,自己研發(fā)出了新式豆蜜糕并開始沿街叫賣?!翱恐@個手藝,掙點微薄的收入?!?/p>

談及于此,趙大爺臉上有著藏不住的歡喜:“我自創(chuàng)的東西能這么受歡迎,是大家對口味的認(rèn)可?!倍蝗藗冋`稱為“綠豆糕大爺”,他也并不介意:“大家喜歡就好,我隨意?!?/p>

隨著網(wǎng)絡(luò)上爆火,趙大爺也知道不少商販紛紛效仿,推出了各家的豆蜜糕,但他并沒有表現(xiàn)出不滿?!安荒苷f我賣了就不讓別人賣,但是這個味道好不好我就不知道了?!壁w大爺希望其他商家做的豆蜜糕,不會砸了這個剛火起來的招牌。

一箱豆蜜糕約40斤,可供約40名消費者

在過去,趙大爺每天7點多出攤到周村叫賣,就得在頭一天晚上就泡好綠豆、紅棗等,到凌晨3點起床蒸豆蜜糕才能實現(xiàn)?!暗F(xiàn)在一天要蒸3箱,賣完回來就要蒸新的一箱?!壁w大爺說,一箱大約有40來斤豆蜜糕,能滿足40個消費者的需求。記者也在趙大爺家里看到,直至夜里10點多,他和老伴仍在清洗和泡發(fā)第二天出貨要用到的食材。而這樣的“緊張工作”,趙女士說,已經(jīng)持續(xù)了快一個月。

為躲大媽嘮叨才出攤?趙大爺:結(jié)婚45年關(guān)系很好

在近一個月的持續(xù)出圈中,盡管平時并不接觸社交媒體,但趙大爺也知道自己火了。看著網(wǎng)友有趣的留言,有時家人們也會把評論讀給趙大爺聽,看到“追車”的視頻,女兒們也會分享給趙大爺看?!安坏貌徽f,這些內(nèi)容豐富了我們的日常生活,爸爸媽媽最近開心了很多?!?/p>

趙大爺在家接受紅星新聞獨家專訪

女兒趙女士回溯起這段突然的走紅過程,或許是因為有人偶然拍下了“想買綠豆糕,爸爸卻騎車加速離開的視頻”、也或許是“有人問好不好吃,爸爸直接說不好吃的對話”……

對于網(wǎng)友調(diào)侃趙大爺是“淄博爆火受害者”的說法,趙大爺卻并不認(rèn)同:“大家喜歡我,買我的糕點,我有錢掙為啥是受害者,我高興還來不及?!?/p>

對于過去回答網(wǎng)友綠豆糕好不好吃,自己卻說不好吃的做法,趙大爺也告訴紅星新聞記者:“好不好吃得客人說了算,我哪能自賣自夸?”

至于出攤的原因,近期有網(wǎng)友傳出趙大爺是“為躲大媽嘮叨才擺攤”的說法,趙大爺則不斷感慨網(wǎng)友們的有趣,“我都不記得這是不是我自己說的了,也可能是我開玩笑回了一句,結(jié)果被大家當(dāng)真給傳出去了?!?/p>

在女兒趙女士看來,爸爸和媽媽結(jié)婚40多年里,感情一直很好。

“一般就是爸爸負(fù)責(zé)做綠豆糕出去賣,家里都是媽媽在照顧?!壁w女士告訴記者,自她記事以來,爸爸就是做豆蜜糕養(yǎng)活全家,爸爸不在家時,媽媽就在家準(zhǔn)備材料,其他家務(wù)也落在媽媽肩上?!翱吹骄W(wǎng)友的調(diào)侃,他們也沒生氣,這些不會影響到爸媽的感情。”趙女士說。

不過,趙女士表示,一旦爸爸回到家,便會讓老伴歇著,盡量都自己來承擔(dān)其他家務(wù)。

在不少網(wǎng)友發(fā)布的“逮大爺”視頻里,趙大爺聽到有人追著想買豆蜜糕反而加速離開?!翱雌饋聿⒉幌氡蛔分I?!睂τ诖伺e,一些網(wǎng)友呼吁大家別對大爺圍追堵截,也有惡評認(rèn)為大爺是在炒作。“爸媽都還住在農(nóng)村,我們那里會什么炒作營銷?!壁w女士說,趙大爺?shù)幕鹗峭蝗恢g,背后并沒有任何營銷團隊,自己也不懂得如何炒作。

而對于“越追越跑”的做法,趙大爺則告訴紅星新聞記者,“要是我沒停下來,那就是我沒聽見,絕不是對網(wǎng)友不滿意?!弊约旱谋疽獠⒉皇窍肱?,而是想趕緊找個安全的地方停車來賣,盡量不要占用車道,也是出于對顧客的安全考慮。

網(wǎng)絡(luò)爆火之后,幾乎每天都能接到網(wǎng)友們的電話,一些是問今天在哪里,多久出攤,也有人是催促著趕緊出攤。這些天里,甚至有少部分人直接來到了大爺家里,趙女士說?!安贿^最近來的客人都很好心,有些主動幫著包裝,有些是直接上門買豆蜜糕,所以我們也都請他們進來了。”趙女士呼吁,希望更多的網(wǎng)友能關(guān)注豆蜜糕本身,盡量不要到家里來,也不要在網(wǎng)絡(luò)泄露老人的隱私。

女兒開車陪同送貨,現(xiàn)場依舊顧客爆滿

爆火以后賺很多錢么?未來會擴大經(jīng)營嗎?一天能賺300元,未來希望能找到手藝傳承人

持續(xù)近月余的火熱出圈,是否讓趙大爺一夜暴富了?紅星新聞記者跟隨趙大爺回到家中看到,房屋并沒有任何新添置,依舊住在村子中的老房子里,陳設(shè)也保持簡單。

“真的沒有大家想的那樣賺了很多錢,因為一天只能做這么多了,利潤也不多?!壁w女士告訴記者,過去一天賣完一箱,能賺不到100元,眼下一天能賣3-4箱,也就能賺到約300塊?!霸俟┎粦?yīng)求,我們也做不過來了。”趙女士說。

盡管供不應(yīng)求,但趙大爺賣的豆蜜糕還是保持在10元1斤的售價:“這個售價能賺大概30%的利潤,也就是賣1斤能掙3塊錢。”趙大爺告訴記者,最近一次漲價已是1年前的事了,原因是當(dāng)年的綠豆價格漲了1塊錢。

和趙大爺同村的胡先生,眼下正幫著趙大爺一家一起為遠(yuǎn)方的客人代發(fā)豆蜜糕。作為95后的胡先生更懂得如何通過網(wǎng)絡(luò)向周邊地區(qū)的顧客發(fā)貨?!八麄兲珶崆榱?,有些人都愿意出50元運費,買10塊錢的豆蜜糕?!?/p>

不過由于不易保存,且產(chǎn)品數(shù)量有限,靠單打獨斗滿足全國網(wǎng)友的需求難以做到,胡先生表示,自己目前能服務(wù)的群體數(shù)量也很有限,且大多集中在山東附近地區(qū)。

當(dāng)然,不少運營公司、廠商等也早已嗅到了商機,找到趙大爺希望能幫忙經(jīng)營合作。

“但我們真的不懂如何合作,如何擴大經(jīng)營又不失了口感?!壁w女士表示,因為不懂得經(jīng)營,所以不知道下一步該怎么做。“我們想有個固定的攤位,但攤位費我們還承擔(dān)不起;我們想擴大經(jīng)營,又不知道流水線生產(chǎn)能不能保質(zhì)保量。”

趙女士也向紅星新聞表示,自己希望能通過媒體的報道,找到人品好、有誠意和誠心的合作商一起,帶著趙大爺甚至更多村里的人,通過豆蜜糕可以過上更好的生活,也能滿足更多消費者的需求,但一切的前提是合作商必須誠信經(jīng)營。

眼看著生意的紅火,趙大爺也開始思考這門手藝的傳承。

“希望能有吃苦耐勞、真的喜歡這行的年輕人,我們也很愿意把手藝傳下去?!壁w女士這樣說。

紅星新聞記者 楊雨奇 發(fā)自山東淄博

編輯 邱添

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