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日前，省市場監(jiān)管局發(fā)布《餐飲節(jié)約實施指南》《機關(guān)餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《學校餐飲節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲企業(yè)節(jié)約管理規(guī)范》4項云南省地方標準，將于今年8月22日正式實施。
標準涵蓋機關(guān)堂食、網(wǎng)絡(luò)訂餐、學校食堂及單位供餐、旅游經(jīng)營、公務(wù)活動用餐、自辦聚餐、餐飲企業(yè)等餐飲節(jié)約管理基本要求，結(jié)合云南餐飲服務(wù)特色、發(fā)展現(xiàn)狀，系統(tǒng)性地提出適用于我省的餐飲管理、餐單設(shè)計、點餐用餐、餐飲打包相關(guān)標準，對采購驗收、存儲運輸、基礎(chǔ)加工、烹飪過程、售餐用餐、回收處理等技術(shù)要求作出了統(tǒng)一規(guī)定。
系列標準的實施，將為科學有效開展制止餐飲浪費提供技術(shù)指導和工作指引，為餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實制止餐飲浪費行為提供規(guī)范，有利于提升全省餐飲企業(yè)標準化規(guī)范化水平，推動餐飲節(jié)約標準創(chuàng)新發(fā)展，對云南省餐飲行業(yè)厲行節(jié)約、反對浪費長效機制的建立具有指導意義。（記者 朱丹）
