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皮蛋的原理和來歷?|觀熱點(diǎn)
來源:南方養(yǎng)生網(wǎng) 2023-07-04 02:02:02


【資料圖】

1 皮蛋的制作原理是將鴨蛋使用堿水等材料浸泡一段時間后,再用泥土、草木灰等材料包裹住蛋殼,放置數(shù)月后即可制成皮蛋。

2 皮蛋的起源可追溯到明朝,據(jù)傳是因?yàn)橐晃粚m女用堿水誤將鴨蛋掉進(jìn)去,好奇心驅(qū)使之下又將其包裹起來進(jìn)行保存,結(jié)果過了幾個月后發(fā)現(xiàn)鴨蛋變成了美味的皮蛋。

后來這種制法逐漸傳承并發(fā)展成為現(xiàn)在的皮蛋制作方法。

3 皮蛋風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)豐富,被廣泛地應(yīng)用于各種食品中,如糖水、瘦肉粥等,也是我國獨(dú)具特色的美食之一。

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