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豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
現(xiàn)有的資料表明可以感染豬的寄生蟲(chóng)病大約有20多種，其中蟲(chóng)體可在豬的肌肉組織中寄生的只有2種，一種是豬囊尾蚴病，另一種是旋毛蟲(chóng)病。要避免感染這兩種寄生蟲(chóng)病，應(yīng)該從以下四方面注意防范：
1.購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)應(yīng)在正規(guī)的豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的豬肉，不要在無(wú)證照、無(wú)資質(zhì)的銷(xiāo)售點(diǎn)或店購(gòu)買(mǎi)豬肉，以免買(mǎi)到未經(jīng)檢驗(yàn)的病豬肉;
2.不買(mǎi)死豬肉，因?yàn)樗镭i很可能就是病豬，其病因不明或有寄生蟲(chóng)感染，在這些不明死因的動(dòng)物和腐敗變質(zhì)的肉類中，含有大量對(duì)人體有害的細(xì)菌、病毒以及寄生蟲(chóng)。
3.家庭切菜板要做到生熟分開(kāi)，切過(guò)肉的菜板一定要充分洗刷干凈，再用開(kāi)水沖洗，烹飪?nèi)馐称窌r(shí)一定要保證熟透;
4.改變吃生肉的飲食習(xí)慣;
5.在時(shí)間許可的前提下，最好自己做飯吃，充分的加熱豬肉，煮熟、煮透避免出現(xiàn)夾生肉。
今天小編對(duì)吃豬肉怎么避免寄生蟲(chóng)進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，對(duì)于如何預(yù)防食物中的寄生蟲(chóng)以及其他食品污染小知識(shí)還請(qǐng)了解更多上的食品安全知識(shí)，希望對(duì)您有所幫助。
