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小腸灌血腸的小腸有賣的嗎,是很多人初次吃該產(chǎn)品的的時候都有的疑問,畢竟血腸一凍除了口感變差外,其他方面也會出現(xiàn)問題,下面小編就和大家一起看看一斤小腸能灌幾斤血腸。
一斤小腸能灌幾斤血腸
一般的大小的豬大概能管三四十斤血腸,如果一頭大的豬,一副腸子都有十幾二十斤,可以灌血腸,可以灌七八十斤的。血腸是北方人的傳統(tǒng)食品,宰豬(羊)時,用大盆裝些鹽水接血,然后攪拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的豬(羊)油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸,扎緊捆實,放入鍋中煮制即成。
小腸灌血腸的小腸有賣的嗎
一般只要殺得整頭豬都是可以賣的。
應(yīng)該有,就是豬的腸子會專們留給他們灌香腸的人去買,有人到處找買小腸,賣豬肉的也懂這一點,一個傳一個的都會幫那些收腸子的留著,現(xiàn)在的人都很熱心,互相幫助,把所有這些生活的所事都會順其自然的做得很好,人心換人心,方便別人也是放便自己,大家都過得安安心心的,才是理想的小康生活,這就是新社會,新生活,人人平等的中國風(fēng)氣。
灌血腸怎么調(diào)血
血涼透之后,準(zhǔn)備灌血腸需要的材料:先切些水油,蔥花,過去為了能多灌些,都是加些面粉來灌。最好吃的是用蕎面,如果沒有蕎面就用玉米面,不要用白面,白面太細(xì)做出來的面腸發(fā)硬。
把面加水調(diào)稀對到豬血里,加上切好的水油和蔥花,姜末,花椒粉等調(diào)料一起攪拌均勻。現(xiàn)在有的直接灌血腸,不加面。直接灌血腸,腸子會剩下,用不完。過去是為了能多灌些才加面粉的。
豬腸油扒掉之后,用一根筷子把腸子里面翻出來,進行清洗,先沖掉腸子上的糞便,在用食鹽或是食用堿一遍一遍地搓洗,搓洗大致三遍,再用清水清洗幾遍,知道腸子光滑沒污垢就可以了。把腸子割成50公分左右一段,用白線系上一頭,把每斷腸子系好后,都用嘴吹一遍,看看有沒有漏氣的,漏氣的就不能灌了,留著炒著吃。把不漏氣的里面的空氣都排空就可以開始灌血了。準(zhǔn)備一個漏斗,當(dāng)年沒有漏斗就打掉一個玻璃瓶的下部分,用嘴那部分當(dāng)漏斗用,把瓶嘴插到腸口上,用勺子舀血往里面灌,灌的時候不要太滿,